0次浏览 发布时间：2025-06-05 09:53:00
芒种将近，南海粤式点心韵味更浓。6月4日，“中国地标美食 - 南海粤点”美食文化展暨现场评审会在南海金鼎泰丰酒店举行。这场以“一盅两件”为引的文化盛事，既是对南海粤点百年传承的深情回眸，更是其迈向品牌化、产业化发展的重要一步。
中国饭店协会专家评委现场评审与检阅。
活动当天，精彩纷呈。在现场评审会上，南海区餐饮行业20家企业、33款特色产品和2位传承人接受了中国饭店协会专家评委的严格评审与检阅。西樵旺阁渔村、新世纪大酒店等13家南海区餐饮企业代表获颁“中国地标美食 - 南海粤点”申报发起单位牌匾及证书，这标志着南海粤点品牌建设迈出了实质性步伐。
支持单位接受牌匾。
支持单位接受牌匾。
南海区餐饮企业代表获颁“中国地标美食 - 南海粤点”申报发起单位牌匾及证书。
南海区餐饮企业代表获颁“中国地标美食 - 南海粤点”申报发起单位牌匾及证书。
同时，美食文化展同步举行，吸引了南海餐饮和食品行业以及非遗产业共45家企业参展，展位涵盖粤式点心、南海名菜、茶艺品鉴、非遗工艺、粤剧表演以及香道文化等内容，为与会嘉宾呈现了一场“品粤点、叹靓茶、听粤曲、观非遗”的沉浸式体验，让大家深度感受粤点文化与产业交融的独特魅力。
南海作为广府粤菜的核心发源地之一，清晰地传承着广府菜发展的脉络。粤式茶点作为广东早茶文化的表征，始源于秦汉，发展于清代，盛名于民初。南海承载着传承和发扬粤菜、粤点美食文化的担当与责任，致力于让“食在广州，厨出凤城，师源南海”的美誉再次闪耀。
2025年，南海区政府工作报告正式提出“加快创建中国地标美食 - 南海粤点”任务，聚焦30余款最具岭南特色、最有南海风味的粤式茶点。政府多次召集粤式茶点的餐饮企业及传承人举办申报培训会、辅导交流会，并实地调研了解其匠心技艺背后的文化故事，最终选出酿鲮鱼、牛乳方块牛、棉花糕、六婆家乡煎薄撑等33款名菜名点，作为“南海粤点”的代表申报中国地标美食。
过去百年，粤式点心的发展历经两大关键节点：20世纪20年代“星期美点”潮流，及50年代至80年代广州泮溪酒家推出的点心宴。南海人对广州饮食文化及广府菜发展贡献卓越，创办了莲香楼、陶陶居等老字号酒楼，掌控当时广州近九成酒楼食肆。
南海文化底蕴深厚，传承脉络清晰，拥有发展粤式茶点文化的肥沃土壤和广阔市场。据了解，目前，南海坐拥4万家餐饮企业，粤式点心品种超4000种，2023年餐饮消费营业额高达102亿元。其粤点产业生态丰富全面，涵盖餐饮企业、点心加工食品企业、粤点原材料生产和供应商企业、粤点设备生产企业，以及专业的粤菜、面点人才培训机构（含大专、中专、职校等教育机构），充分彰显了南海粤点美食产业坚实的发展基础和庞大的消费潜力。
从2024年开始，南海区餐饮业协会组织推动“南海菜”品牌建设系列活动，全面推动南海菜美食品牌的发展，同时推出南海靓汤的标准化建设和品牌打造。此次南海粤点地标美食申报不仅是对南海粤点文化价值的权威认证，更是推动产业升级、促进文化与经济深度融合的重要契机。
南海区人大常委会主任陈浩斌表示，希望通过地标美食认定，整合各方资源，培育“粤点师傅”人才梯队，打造从田间到餐桌的全链条标准化体系。同时，策划粤点文化节、非遗技艺展演等活动，推动“美食 + 文旅”深度融合，以粤点为支点，联动全域旅游资源，构建“游南海、品粤点、赏非遗”的特色文旅线路，助力消费提质扩容，为区域经济发展注入新动力。
采写：南都记者 李焕怡
