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老姜打卡杭帮菜丨从开封到杭州，南宋厨娘的创新，让这道“最简单”的菜鲜了800年
杭州吃货浙报集团AI赋能的视频产品《老姜打卡杭帮菜》第四期，开讲名菜宋嫂鱼羹。与厨师们普遍评价西湖醋鱼“难做”相反，制作精细、淡雅丝滑的宋嫂鱼羹，虽然是“南料北烹”的美食创新，却也是一道简单快手菜。掌勺宋嫂鱼羹的，是中国烹饪大师、友好饭店行政总厨张守双。他笑称，这道菜是“老姜”打卡的12道杭帮菜中“
2025-04-07 12:32:00
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