土方工程是建筑工程施工中的一项重要工作，主要包括以下方面：场地平整：将建筑场地调整到设计标高，进行挖掘和回填，以达到施工要求。基坑（槽）开挖：根据建筑物或构筑物的基础要求，挖掘出设计尺寸的基坑或槽。路基开挖：在道路建设过程中，挖掘出道路路基所需的空间。人防工程开挖：为人防设施的建设挖掘必要的空间。地