正规屠宰场杀猪的流程通常包括以下几个步骤：抓捕与保定工作人员使用捕猪钳或其他工具将猪只抓捕，确保过程迅速且稳定。将猪只保定在专门的屠宰架上，使用枷锁或颈枷等工具使其无法动弹，以便进行后续操作。刀具准备屠宰员会准备好锋利的刀具，如屠宰刀、放血刀等，确保刀具干净锋利。放血将猪只的耳朵翻折，露出血管，然后

自制刀具时，可以根据不同的需求和偏好选择合适的钢材。以下是一些常用的钢材类型及其特点：BG42钢材BG42钢材在硬度、韧性、耐腐蚀性、耐磨损性以及刀刃锋利度保持性方面表现出色，是一种非常合适的造刀材料。5Cr及以上钢材如6Cr、VG10、Mo3V1等钢材也适合用于制作刀具，它们在综合性能上表现优秀。